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Publicaciones
Grompone MA
El índice de anisidina como medida del deterioro latente de un material
graso
Grasas Aceites (España), 42-1: 8-13 (1991)
Grompone MA
Propiedades físicas y químicas de las grasas bovinas
fraccionadas e interesterificadas
Grasas Aceites (España), 42-5: 349-355 (1991)
Grompone MA
Enrichment of omega-3 PUFAs from fur seal oil
Fett Wiss Technol, 94-10: 388-394 (1992)
Grompone MA, Fernández M, Méndez E,
Pazo G
Hake roe lipids: composition and changes following cooking
Food Chem, 45-3: 179-181 (1992)
Grompone MA
Propiedades de los aceites vegetales modificados por hidrogenación,
interesterificación y fraccionamiento
Grasas Aceites (España), 43(6): 330-335 (1992)
Rodríguez A, Jachmanian I, Amaya A, Grompone MA
Acidos grasos poli-insaturados en filetes de pescados uruguayos
Rev Alimentos (Chile), 18-1: 15-19 (1993)
Grompone MA, Rodríguez A, Barrera D
Estabilidad oxidativa del aceite de hígado de merluza
Grasas Aceites (España), 44, Fasc. 4-5: 270-273 (1993)
Grompone MA, Méndez E, Jachmanian I
Lipid distribution in Blackbelly rosefish (Helicolenus dactylopterus
Lahillei) in relation to its possible functions as hydrostatic agent and
energy reserve
Comp Biochem Physiol B, 105: 193-198 (1993)
Grompone MA, Guerra JF, Pazos NA, Méndez E, Lucas E, Jachmanian I, Collazzi P
Fraccionamiento térmico de aceite de pollo
Grasas Aceites (España), 45-6: 390-394 (1994)
Jachmanian I, Perifanova-Nemska M, Grompone MA
Germinating rapeseed as biocatalyst: hydrolysis of exogenous and endogenous triacylglycerols
J Agric Food Chem, 43: 2992-2996 (1995)
Méndez E, González RM, Inocente G, Giudice H, Grompone MA
Lipid content and fatty acid composition of fillets of six fishes
from the Rio de la Plata
J Food Comp Anal, 9: 163-170 (1996)
Grompone MA
The South American oils and fats industry: present situation and
recent developments
Lipid Technol, 8(2): 29-34 (1996)
Grompone MA
Una aplicación de los compuestos de inclusión de la urea
Anuario Latinoamericano de Educación Química, ALDEQ 8(8):
154-163 (1996)
Grompone MA
La enseñanza de la Química en el Uruguay y su relación con el Sector Productivo: una reforma educativa
Actas 26 Reunión Bienal Real Sociedad Española de Química, 1: 289-297 (1997)
Pagano T, Coll J, Grompone MA
Chlorella vulgaris: composición y cultivo de una microalga colectada en el Uruguay
Rev Ingeniería Química 14: 47-54 (1998)
Pagano T, Sergio M, Montenegro A, Diano W, Grompone MA
Empleo de arcillas uruguayas pilareadas para el blanqueo de aceite de maíz
Grasas Aceites (España), 49-1: 50-54 (1998)
Grompone MA, Correa Cabrera R, Irigaray B
Calorimetría diferencial de barrido: un método moderno para la caracterización de materiales grasos
Rev Ingeniería Química 16: 45-55 (1999)
Correa Cabrera R, Capote A, Rodríguez Ayan MN, Grompone MA
Caracterización de grasas para caldos deshidratados
Grasas Aceites (España) Vol. 50-1: 30-36 (1999)
Pagano T, Grompone MA
Estudio de la estabilidad de los aceites comestibles que se comercializan en Uruguay
Rev Ingeniería Química, 15: 11-20 (1999)
Correa Cabrera R, Capote A, Grompone MA
Estudio del comportamiento térmico y la composición de los aceites para el curtido de cueros
Grasas y Aceites (España) (1999)
Pagano MT, Sergio M, Glisenti L, Diano W, Grompone MA
Removal of chlorophyll with modified Uruguayan clay
Proceedings, 1st International Congress on Pigments in Food Technology, pp. 115-119 (1999)
Pagano MT, Sergio M, Glisenti L, Diano W, Grompone MA
Study of different modified Uruguayan clays as bleaching agents for beta-carotene
Proceedings, 1st International Congress on Pigments in Food Technology, pp. 59-63 (1999)
Gil M, Grompone MA
Determinación de la constante de equilibrio de una reacción química heterogénea en un isoteniscopio modificado
Anuario Latinoamericano de Educación Química ALDEQ, 12-12: 148-152 (1999-2000)
Correa-Cabrera, Capote A, Grompone MA
Estudio del comportamiento térmico y la composición de los aceites para el curtido de cueros
Grasas Aceites, 51(3): 137-142 (2000)
Grompone MA
Oxidative stability index
Proceedings, International Workshop on Fats, Oils and Oilseeds Analysis (Rio de Janeiro), IUPAC, pp. 46-61 (2000)
Grompone MA
Three South American fats and oils research laboratories
Lipid Technology Newsletter, 6-4: 90-94 (2000)
Grompone MA
Acoplamiento entre reacciones enzimáticas que no presentan ni reactivos ni productos comunes
Anuario Latinoamericano de Educación Química, Aldeq, 14(14): 79-82 (2000-2001)
Grompone MA
Algunas precisiones termodinámicas sobre el acoplamiento entre reacciones químicas reversibles que presentan un reactivo y/o un producto común
Anuario Latinoamericano de Educación Química, Aldeq, 13-14(13): 128-131 (2000-2001)
Acuña P, Pagano T, Grompone MA, Bermúdez J
Acidos grasos libres en quesos, como parámetros vinculados a su maduración
Tecnología Láctea Latinoamericana, 25: 55-60 (2001)
Grompone MA
Carne de novillos Hereford: influencia del sistema de alimentación sobre la grasa intramuscular
La Industria Cárnica Latinoamericana, 125: 20-25 (2001)
Irigaray B, Grompone MA
Comparación de las propiedades térmicas de mantecas uruguayas y de oleínas obtenidas de ellas, con las de margarinas untables
A&G (Argentina), 45(11): 495-502 (2001)
Pagano T, Sergio M, Glisenti L, Diano W, Grompone MA
Uso de montmorillonitas pilareadas para eliminar clorofila del aceite de salvado de arroz
Rev Ingeniería Química, 19: 11-19 (2001)
Grompone MA, Pagano T, Harispe R, Miños A, Bodmer L, Aguilar I, Gimeno D
Contenido y composición lipídica de carnes bovinas uruguayas provenientes de diferentes cruzamientos
Carnes y Alimentos (Uruguay), 3(6): 5-9 (2002)
Grompone MA, Pagano T, Gayoso V, Taroco L
Efecto del genotipo en el contenido y composición lipídica de la carne vacuna
INIA Tacuarembó, Serie de Actividades de Difusión, 295: 81-85 (agosto 2002)
Jachmanián I, Gil M, Grompone MA
Mejoramiento de las propiedades térmicas y nutricionales de la grasa vacuna uruguaya mediante interesterificación enzimática
A&G (Argentina), 46(12): 84-92 (2002)
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Investigadores
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